La Chakchouka

Cette recette tunisienne simple et délicieuse peut être servie en accompagnement d'une viande. 

Chez moi, c'est un plat unique !
 

Pour 4 personnes, il vous faut : 

• 8 œufs
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• 6 poivrons
• 12 tomates
• Sel, poivre
• De la coriandre
• (cumin ou autre épice)

Préparation : 

1. Émincer les oignons et l'ail.
2. Couper les poivrons en lamelles.
3. Couper les tomates.
4. Dans une poêle chaude faire revenir l'ail et les oignons avec un filet d'huile d'olive pendant 2-3 min, ajouter ensuite les tomates et les poivrons et faire mijoter 15 à 20 minutes à couvert en remuant de temps en temps pour pas que le fond brûle.
5. (Optionnel : si vous en avez, ajouter 1 cuillère à café de cumin /personne pour plus de saveurs - j'ai mis du paprika parce que je n'avais plus de cumin)
6. Faire de petits puits dans la poêle et y casser les œufs (comptez 1 par personne ou 2 pour les gros mangeurs). Baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les œufs soient cuits (8 à 10 minutes). 
7. Saler poivrer, saupoudrer de coriandre hachée. 

C'est prêt !